Wyborem konsumenckim, przed którym stajemy najczęściej, jest ten dotyczący żywności. Warto, więc przyjrzeć się bliżej produktom, które kupujemy na codzień i uświadomić sobie konsekwencje płynące z naszych decyzji. Poniżej - małe zestawienie informacji, które mogą być pomocne w podjęciu świadomego wyboru produktów żywnościowych.

- żywność lokalna – wyprodukowana i sprzedana w obrębie zdefiniowanego obszaru (np. w promieniu 30 mil) lub pozyskana z najbliższego źródła produkcji. Zakup żywności lokalnej nie tylko przyczynia się do zmniejszenia emisji spalin związanych z transportem (PATRZ  Food Miles), ale w dużym stopniu stymuluje rozwój lokalnej gospodarki, stwarza miejsca pracy.

- żywność ekologiczna - wyprodukowana wg zasad najbardziej zbliżonych do upraw naturalnych, bez użycia chemicznych środków ochrony roślin, nawozów sztucznych, dodatków do pasz. Rolnictwo ekologiczne chroni bioróżnorodność gatunkową, dba o wysoką żyzność gleby, w sposób pozytywny kształtuje krajobraz wiejski, a przede wszystkim produkuje zdrową, bezpieczną, bogatą w substancje odżywcze żywność przy równoczesnym zachowaniu równowagi ekologicznej.

- świeża żywność – pozbawiona konserwantów, żywność nieprzetworzona, najczęściej pozbawiona opakowania, dzięki czemu minimalizuje ilość odpadów (PATRZ  3R) oraz koszty środowiska związane z przetwarzaniem. W związku z krótkim terminem przydatności do spożycia, często jest to żywność lokalna.

- żywność zrównoważona (sustainable food) – żywność, która łączy w sobie własności żywności lokalnej, ekologicznej i świeżej. W minimalnym stopniu wpływa na środowisko a równocześnie jest najzdrowsza. Łatwo sobie wyobrazić, że sprowadzanie ekologicznych nasion słonecznika z Chin ma mało wspólnego z ochroną środowiska, patrząc na ilość wyemitowanych zanieczyszczeń związanych z ich transportem. Także spożywanie żywności lokalnej wyprodukowanej tradycyjnymi metodami tj. z wykorzystaniem dużej ilości pestycydów nie wpływa pozytywnie na środowisko naturalne. Również żywność ekologiczna i lokalna poddana znacznemu przetworzeniu straci swoje walory zdrowotne, a także staje się źródłem dodatkowych odpadów. Jeżeli masz na uwadze ochronę środowiska i własnego zdrowia zastanów się czy nie warto jeść żywności ŚWIEŻEJ, LOKALNEJ I EKOLOGICZNEJ.

- żywność genetycznie modyfikowana (GM food) – żywność, która wzbudza ostatnio najwięcej kontrowersji. Naukowcy spierają się co do wpływu żywności GM na nasze zdrowie, bioróżnorodność i równowagę ekosystemu. Pomijając sporne kwestie warto zastanowić się czy promocja nowej technologii nie wiąże się przede wszystkim z czyimś interesem. Produkcja żywności GM to ogromne pieniądze. Wszystko wskazuje na to, że produkty GM, zaczynając od laboratoryjnej probówki a kończąc na naszym talerzu, będą kontrolowane przez garstkę międzynarodowych organizacji. Na ile jesteśmy pewni, że ta metoda rzeczywiście rozwiąże problemy ludzkości, a nie stworzy nowe, równocześnie uzależniając nas od potężnych korporacji? Jest wiele przykładów wcześniejszych prób zwalczania szkodników czy ulepszania środowiska naturalnego podjętych w dobrej wierze, które miały bardzo negatywne skutki. Czy warto ryzykować i tym razem?

www.ekozywnosc.pl – serwis konsumenta żywności ekologicznej

www.greenpeace.pl/StopGmo – kampania Stop GMO

www.icppc.pl – międzynarodowa koalicja dla ochrony polskiej wsi, kampania anty – GMO

www.jedz-lepiej.org – ogólnoeuropejska kampania dotycząca ważnych aspektów żywności

www.sustainweb.org – brytyjska organizacja promująca ideę żywności zrównoważonej